贝蒂斯橄榄油:橄榄油的几种食用方法

浏览:3483  日期:2014-07-09 14:51
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2014-07-09   来源:东北新闻网

     橄榄油是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油,其含有极高的不饱和脂肪酸,丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的。橄榄油不仅适宜于烹调,甚至还可用于美容和医疗,所以橄榄油一直被视为一种非常健康的食用油。

     说到橄榄油的用途,食用当然是其最为普遍的使用方法,不过需要注意的是,一般情况下,橄榄油虽然可像普通食用油一样来使用,但相对来说,橄榄油的食用还是更讲究点窍门。如果能够遵循正确的食用方法,橄榄油的健康价值则能更大化地发挥出来。下面推荐几种较为适合中国人饮食习惯的橄榄油食用方法,希望能让大家对橄榄油的食用有一个更好的认识。

     一、饮用

     直接饮用橄榄油,这估计很少人会去尝试,但其实每天早晨或晚上临睡前喝一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油,对身体是非常有好处的。按照这种方法坚持几个星期之后,可以较为明显地改善一些原本不正常的生理指标。每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油还能消除慢性便秘。

     当然,并不是所有橄榄油都能直接饮用,只有特级初榨橄榄油可以。这种橄榄油,没有经过任何加工环节,纯物理冷压榨而得,营养保存非常完整。

     目前市面上也比较容易买到特级初榨橄榄油,像消费者比较熟悉的贝蒂斯品牌,就是特级初榨橄榄油,而且是西班牙原装进口的皇室用油,品质非常可靠,也成为了不少人的首选橄榄油。

     二、凉拌

     对于不少消费者来说,凉拌是他们所熟知的食用方式。橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

     这里介绍一下橄榄油拌沙拉的方法:将喜爱的蔬菜洗净檫干,切成喜欢的形状,然后倒入橄榄油,搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分流失),橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量,然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐,拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜,将会使味道增色许多。

     三、蘸面包

     中国人的早餐营养向来是一大问题,但可利用橄榄油来改善。将买来的切片面包在微波炉内烤2-3分钟,取出,直接将橄榄油涂抹在上面,还可加上蜂蜜,味道奇香,儿童很容易接受这种吃法,而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。

     另外一种吃法,是将西红柿去籽,切成极小的丁,与橄榄油拌在一起,可加盐,也可不加,将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上,既有营养,又好吃。还有一种吃法更简单,将橄榄油倒一些在盘子里,撒一点盐,拿烤过和未烤过的面包蘸着吃。

     四、煎炸烹煮

     很多人对橄榄油有误解,认为其不适合中式烹饪,其实橄榄油还是比较耐高温的,其抗氧化能力很强。炸制出来的食品酥松爽口,尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。

     橄榄油还可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油还可增加食物的清香甘甜。

    上述橄榄油食用方法,基本涵盖了中国人饮食的方方面面,这也证明橄榄油也是非常适合中国人饮食的。橄榄油营养如此丰富,我们也应该多去利用。不过最后还是提醒一下,只有特级初榨橄榄油才具备橄榄油原本的营养物质,所以选择时一定要看清楚,并且最好选择原装进口的特级初榨橄榄油,品质更佳。

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